梅乾菜燒肉
  端午節就要到了,記者走訪市場發現,今年出現了很多小眾化的粽子。“這款是烤麩菌菇餡的,另外一款粽里有香菇、紅燒肉和鹹蛋黃。”一家糕點店的工作人員告訴記者,為了迎合一些年輕人的口味,今年特別設計了一些鹹味的粽子。包括稻香村、五芳齋等老字號粽子品牌紛紛推出:菱角燒肉、腐乳肉、梅乾菜燒肉、魚香肉絲等口味的粽子。醬鴨、火腿、牛柳等餡料的粽子也成為不少大品牌粽子禮盒中不可缺少的品種。
  有讀者提出,想知道梅乾菜燒肉的做法。這是一道杭州傳統風味名菜,主要食材是梅乾菜和五花肉。乾菜吸收肉脂而去澀達潤,豬肉經乾菜吸脂肥而不膩,乾菜肉香交相輝映,今天我們就來給大家介紹一下這道菜的做法。柳 揚
  [今日食譜]梅乾菜燒肉
  材料:梅乾菜、五花肉、蔥花、薑、蒜、紅椒、料酒、醬油、鹽、味精。
  做法:1、五花肉切塊,焯水,瀝乾備用,同時將梅乾菜洗一下,再泡一下, 瀝乾。2、起油鍋,稍微多放些油,放入焯好水的五花肉翻炒。3、等肉差不多有一些焦的時候,倒料酒,翻炒幾下後倒入泡好的梅乾菜,加糖繼續翻炒, 拌勻以後加些水開小火蓋上鍋蓋。4、悶20分鐘即可開蓋出鍋。  (原標題:試試用梅乾菜燒肉包粽子吧)
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