梅乾菜燒肉
端午節就要到了，記者走訪市場發現，今年出現了很多小眾化的粽子。“這款是烤麩菌菇餡的，另外一款粽里有香菇、紅燒肉和鹹蛋黃。”一家糕點店的工作人員告訴記者，為了迎合一些年輕人的口味，今年特別設計了一些鹹味的粽子。包括稻香村、五芳齋等老字號粽子品牌紛紛推出：菱角燒肉、腐乳肉、梅乾菜燒肉、魚香肉絲等口味的粽子。醬鴨、火腿、牛柳等餡料的粽子也成為不少大品牌粽子禮盒中不可缺少的品種。
有讀者提出，想知道梅乾菜燒肉的做法。這是一道杭州傳統風味名菜，主要食材是梅乾菜和五花肉。乾菜吸收肉脂而去澀達潤，豬肉經乾菜吸脂肥而不膩，乾菜肉香交相輝映，今天我們就來給大家介紹一下這道菜的做法。柳 揚
[今日食譜]梅乾菜燒肉
材料：梅乾菜、五花肉、蔥花、薑、蒜、紅椒、料酒、醬油、鹽、味精。
做法：1、五花肉切塊，焯水，瀝乾備用，同時將梅乾菜洗一下，再泡一下， 瀝乾。2、起油鍋，稍微多放些油，放入焯好水的五花肉翻炒。3、等肉差不多有一些焦的時候，倒料酒，翻炒幾下後倒入泡好的梅乾菜，加糖繼續翻炒， 拌勻以後加些水開小火蓋上鍋蓋。4、悶20分鐘即可開蓋出鍋。 （原標題：試試用梅乾菜燒肉包粽子吧）
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